베이킹초보탈출1 베이킹 실패 유형별 원인과 해결법 베이킹을 하다 보면 여러 가지 실패를 경험하게 됩니다. 하지만 실패의 원인을 알고 해결 방법을 적용하면 더 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 다음은 대표적인 베이킹 실패 유형과 원인, 해결 방법입니다.⸻1. 반죽이 부풀지 않음원인 • 베이킹파우더(혹은 베이킹소다)의 양이 부족하거나 오래되어 효능이 떨어짐 • 반죽을 너무 오래 섞어 글루텐이 과도하게 형성됨 • 오븐 온도가 너무 낮거나 예열이 부족함 • 계란을 충분히 휘핑하지 않음해결법 • 신선한 베이킹파우더나 베이킹소다를 사용하고, 적정량을 넣기 • 반죽을 섞을 때 과도하게 저어 글루텐이 형성되지 않도록 주의 • 오븐을 반드시 충분히 예열 후 사용하고, 레시피의 온도를 지키기 • 계란을 충분히 휘핑하여 공기를 포함하도록 하기⸻2. 쿠키가 퍼지거나 너무 딱딱.. 베이킹 지식, 지혜, 정보 2025. 3. 13. 더보기 ›› 반응형 이전 1 다음
