프랑스디저트3 구제르 Gougere 구제르 Gougere구제르는 슈페이스트리와 치즈로 구성된 부르고뉴 특선 요리로, 요리하기 전에 치즈를 슈 페이스트리와 섞어 만든 디저트입니다. 부르고뉴 구제르는 14세기말 치즈 파이라는 뜻의 Goiere에서 유래되었습니다. 구제르는 요리 후에 먹는 요리로, 치즈를 먹을 때 식전주와 함께 자주 섭취되며 와인 시음 중에도 높이 평가됩니다. 당무-New Zealand coffeeCo. Head chef(4 years)-Billy cafe Head chef(2 years)-Greedy guts baker(1 year)-Cafe Esquires Chef(2 years):베이킹 항목, 식품 재고관리, 메뉴 기획 모든 요리 레시피 푸드 코스팅, 고품질 제품 제공하여 고객만족을 지속적으로 달성 Diploma prof.. 베이킹 이야기(나라별) 2024. 7. 20. 더보기 ›› 다쿠아즈 그리고 마카롱 차이점 항상 디저트를 맛보며 무언가 다쿠아즈와 마카롱이 비슷하긴 하면서도 다르다는 것을 느끼실 겁니다. 그래서 이번 포스트에는 어떻게 왜 다른지 알아보려고 글을 작성해 봅니다. 프랜치 디저트하면 떠오르는 게 마카롱이죠. 그리고 요즘 한국에서 붐을 일으키고 있는 다쿠아즈도 한몫하고 있습니다. 두 종류 다 달달하고 티나 커피와 함께 먹어주면 더할 나위 없는 달달한 디저트입니다. 우선 마카롱에 대한 글은 제가 예전에 작성해 놓은 게 있으니 참고하시길 바랍니다. 모든 이들이 사랑하는 마카롱의 정체(France- Macaron) 안녕하세요 빵굽는 당무입니다.:) 오늘 포스트에서는 많은 사람들이 사랑하는 달달함의 극치 마카롱을 소개하려 해요:) 프랑스뿐만 아니라 전 세계 사람들이 사랑하는 스위트 한 그들이죠? 우선 bak.. 베이킹 지식, 지혜, 정보 2023. 1. 26. 더보기 ›› 한국에서 인기 디저트 프랑스 까눌레(Cannele/Canele) 안녕하세요 빵굽는당무입니다. 여러분은 요즘 카페에서 어떤 스낵과 디저트를 많이 보나요? 요즘 인기 있는 디저트들이 몇 개 있는데요. 그중에 하나가 까눌레입니다. 까눌레는 부드럽고 겉에는 살짝 바삭함이 있는데요. 갓구운건요~ 까눌레 Cannele/ Canele (까넬레) 두꺼운 캐러멜화 된 크러스트가 있는 럼과 바닐라로 맛을 낸 작은 프랑스 페이스트리입니다. 높이가 최대 5cm이고 상단에 오목한 부분이 있 는 작은 줄무늬 실린더 모양과 가깝습니다. 프랑스 보르도 지역의 특산품으로 오늘날 프랑스와 해외의 제과점에서 널리 사용되고 있습니다. 심지어 까눌레가 잘 보이지 않았던 한국에서까지 트렌드처럼 인기가 많아지고 있습니다. 까눌레의 메인 재료 밀가루 우유 달걀노른자 버터 바닐라 럼 캔 슈가 (황설탕) 달걀, .. 베이킹 이야기(나라별) 2022. 7. 23. 더보기 ›› 반응형 이전 1 다음
