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베이킹 지식, 지혜, 정보65

발효된다는 것은 1. 발효된다는 것은 발효는 미생물에 의해 수행되는 화학반응을 통해 설탕이 새로운 제품으로 변형되는 과정입니다. 인류는 고대부터 자연발효 과정을 활용하여 식품, 의약품, 연료 등 다양한 제품을 개발해 왔습니다. 이 글에서 우리는 발효의 역사를 자세히 살펴보고 이 자연적 과정이 인간의 가장 오래된 생명공학 도구인 이유를 보여줍니다. 당무 -New Zealand coffeeCo. Head chef(4 years) -Billy cafe Head chef(2 years) -Greedy guts baker(1 year) -Cafe Esquires Chef(2 years) :베이킹 항목, 식품 재고관리, 메뉴 기획 모든 요리 레시피 푸드 코스팅, 고품질 제품 제공하여 고객만족을 지속적으로 달성 Diploma pro.. 베이킹 지식, 지혜, 정보 2024. 4. 2.
12가지 프로스팅 알고 만들자 케이크를 만들기 전에 프로스팅, 아이싱을 고민하게 됩니다. 프로스팅에는 종류가 여러 가지가 있습니다. 케이크와 컵케이크에 필요한 프로스팅이지만 쿠키와 기타 과자에도 추가할 수 있는 프로스팅이 있습니다. 프로스팅 종류가 많다 보니 제품에 어울리는 완벽한 프로스팅을 찾기란 쉽지는 않습니다. 이런 문제를 위해서 각각 프로스팅에 대해서 설명을 해보겠습니다. 당무 -New Zealand coffeeCo. Head chef(4 years) -Billy cafe Head chef(2 years) -Greedy guts baker(1 year) -Cafe Esquires Chef(2 years) :베이킹 항목, 식품 재고관리, 메뉴 기획 모든 요리 레시피 푸드 코스팅, 고품질 제품 제공하여 고객만족을 지속적으로 달성 .. 베이킹 지식, 지혜, 정보 2023. 11. 26.
바삭하고 부드러운 쿠키 만드는 비법 맛있는 갈색이면서 바삭한 쿠키를 만들고 싶을 때가 있습니다. 매력적인 쿠키 만드는 법 2번째 이야기로 좀 더 자세히 알려드리겠습니다. 평평하고 바삭한 쿠키 예를 들어 진저쿠키나 크런치가 들어간 초콜릿 칩 쿠키입니다. 얇고 바삭한 쿠키를 만드는 비결은 굽는 동안 쿠키가 퍼지도록 하는 재료를 사용하는 것입니다. 쿠키가 항상 바삭하고 맛있게 나오도록 하려면 다음과 같은 재료가 중요합니다. 당무 -New Zealand coffeeCo. Head chef(4years) -Billy cafe Head chef(2years) -Greedy guts baker(1year) -Cafe Esquires Chef(2years) :베이킹 항목, 식품 재고관리, 메뉴 기획 모든 요리 레시피 푸드 코스팅, 고품질 제품 제공하여 .. 베이킹 지식, 지혜, 정보 2023. 11. 2.
쿠키 만들 때 주의사항 8가지 초보 제빵사로서 완벽한 쿠키를 만들기는 쉽지 않습니다. 하지만 기본 지식과 정보를 알고 숙지하며 나쁜 습관을 없앤다면 누구보다 더 완벽한 쿠키를 만들 수 있습니다. 당무 -New Zealand coffeeCo. Head chef(4years) -Billy cafe Head chef(2years) -Greedy guts baker(1year) -Cafe Esquires Chef(2years) :베이킹 항목, 식품 재고관리, 메뉴 기획 모든 요리 레시피 푸드 코스팅, 고품질 제품 제공하여 고객만족을 지속적으로 달성 Diploma professional cookery L5 Diploma in international cookery and patisserie L5 Diploma in international c.. 베이킹 지식, 지혜, 정보 2023. 11. 2.
베이킹 그램 변환표 베이킹할 때 가끔 레시피 참조를 할 때 스푼 형식으로 나온 레시피를 보면 몇 그람인지 궁금하실 때가 있을 겁니다. 반대로 그람수가 적혀 있는 게 몇 스푼인지 궁금하실 때도 있을 겁니다. 보시기 편하게 표로 만들어 알려드리겠습니다. 스푼에서 그램 변환표버터 (Butter)테이블스푼(Tablespoons)그람(Grams)1tbsp14.17g2tbsp28.35g3tbsp42.52g4tbsp56.7g5tbsp70.87g6tbsp85.05g7tbsp99.22g8tbsp113.4g9tbsp127.57g 무게변환OuncesGrams1oz30g2oz55g3oz86g4oz115g5oz150g6oz175g7oz200g8oz225g9oz250gOuncesGrams10oz300g11oz325g12oz340g13oz375g14.. 베이킹 지식, 지혜, 정보 2023. 10. 24.
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