습식 라드1 버터 대신 라드 Lard(돼지 고기 지방) 라드는 돼지의 지방 조직을 가공하여 얻은 반고체 백색 지방 제품입니다. 소나 양의 지방에서 추출한 유사한 제품인 우지와 구별됩니다. 거의 무취와 맛이 없습니다. 트랜스지방이 없지만 포화지방산 함량이 높습니다. 라드 라드는 찌거나 끓이거나 건열로 만들 수 있습니다. 라드의 요리 품질은 원산지와 가공 방법에 따라 다소 다릅니다. 많은 요리에서 라드를 요리용 지방이나 쇼트닝으로 사용하거나 버터와 같은 방식으로 스프레드로 사용합니다. 소시지, 파테, 속재료 등 다양한 짭짤한 요리에 들어가는 재료입니다. 버터 대용으로 페이스트리에 박편을 제공합니다. 서양 요리에서는 식물성 기름으로 인기를 얻었지만 많은 요리사와 제빵사들은 여전히 특정 용도로 다른 지방보다 선호합니다. 라드는 지방 조직의 농도가 높은 돼지의 모든 .. 베이킹 재료 2022. 8. 20. 더보기 ›› 반응형 이전 1 다음
