짭짤한 팔미에1 Palmier 팔미에 빨미까레 어머니 팔미에는 크루아상에 사용되는 반죽과 유사하지만 효모가 없는 반죽인 퍼프 페이스트리로 만들어집니다. 크로와상에 사용되는 반죽과 마찬가지로 팔미에는 이스트를 넣지 않은 퍼프 페이스트리로 만듭니다. 야자수를 뜻하는 프랑스어로 야자수 잎을 닮았다고 해서 붙여진 이름이 팔미에라고 합니다. 팔미에는 20세기 초 프랑스에서 발명된 것으로 일반적으로 생각됩니다. 그러나 일부에서는 실제로 오스트리아 비엔나에서 처음 만들어졌다고 주장합니다. 어디에서 어떻게 시작되었는지 아무도 확실하지 않지만 팔미에의 발달에 대한 일반적인 설명은 유사한 베이킹 방법을 사용하는 바클라바와 같은 중동 디저트에서 변형되었다는 것입니다. 퍼프 페이스트리를 아주 얇게 펴서 설탕을 입힌 다음 양면을 함께 말아서 가운데에서 만나 롤 모양을 만든 다음 .. 베이킹 이야기(나라별) 2022. 11. 6. 더보기 ›› 반응형 이전 1 다음
