Croustade1 연말의 디저트엔 프랑스 크루스타드 안녕하세요. 빵굽는당무입니다. 연말이 얼마 남지 않았네요. 그런 의미에서 프랑스 디저트 크루스타드에 대해 이야기해보고자 합니다. 크루스타드는 모든 종류의 크러스트 또는 파이 크러스트를 의미하는 프랑스 요리 용어이랍니다. 종류도 몇 가지가 있는데요. 감자 크루스타드, 빵, 쌀, 베르미첼리 크루스타드 등도 있다네요. 이 크루스타드라는 용어는 이탈리아어 Crostata 크로스타타에서 파생된 Occitan, Catalan 용어 Crostada에서 파생되고 영어 용어 custard는 여기서 파생되어요. 전통적인 recette de Croustade는 녹인 버터, 노른자 또는 거위 지방으로 모든 종이 얇은 페이스트리 시트를 가볍고 따뜻하게 달고, 브랜디로 향을 베이게 한 과일로 채우는 거죠. 이 크루스타드는 사실 .. 베이킹 이야기(나라별) 2021. 12. 31. 더보기 ›› 반응형 이전 1 다음
