bakingskill1 실패하지 않고 한번에 완벽한 머랭 만들기(쉽게 성공할 수 있는 팁과 함께) 안녕하세요 빵굽는당무입니다:) 오늘은 실패하지 않는 완벽한 머랭의 조건에 대해 알아볼까 해요. 다들 머랭 도전을 해보셨을 법한데요. 우선적으로, 머랭은 무엇일까요? 머랭: 머랭은 계란 흰자와 설탕으로 이루어진 달달한 간식이죠. 이 두 가지를 같이 쳐내서 만들어 내는 형식인데요. 스탠드 믹서, 핸드믹서, 휘스크로 사용할 수 있죠. 휘스크는 엄청난 노동력을 요구하기 때문에 가능한 아무래도 편한 쪽은 핸드믹서나 스탠드 믹서가 괜찮죠. 휘스크밖에 없다면 괜찮아요! 달걀흰자: 계란은 흰자와 노른자를 분리할 때 노른자가 더 단단하고 터질 가능성이 적기 때문에 차가울 때 분리하기 가장 쉬워요. 하지만 수플레, 파블로바나 머랭처럼 흰자를 쳐야 하는데요. 이 경우, 실온에 두는 것이 가장 좋아요. 그렇다고 실온에 너무 .. 베이킹 지식, 지혜, 정보 2021. 10. 2. 더보기 ›› 반응형 이전 1 다음
