깜빠뉴1 깜빠뉴 (팡 드 캄파뉴) 바게트(바게뜨) 비교해볼 때 고소하게 커피나 티 한잔과 함께 깜빠뉴를 잘라 버터나 잼에 발라 먹으면 금상첨화이지요. 먹다가 그런 의문이 들기 시작합니다. 사워도우와 바게트와 무엇이 다를까. 식감상으로는 바게트와 살짝 차이가 납니다만 자세히는 모르겠습니다. 그냥 모양만 다른 건지 무언가 좀 더 다른 점이 있는지, 제가 여러분들을 위해 하나씩 자세히 파헤쳐 보겠습니다. 팡 드 캄파뉴(깜빠뉴 Pain de campagne) 프랑스 시골에서 시작된 빵의 일종인 팡 드 캄파뉴는 영어로는 시골 빵이라는 의미가 담겨 있습니다. 프랑스 사워 도우라고도 합니다. 밀과 호밀 가루의 조합으로 빵 효모로 만든 푸짐하고 큰 딱딱한 둥근 빵입니다. 빵은 자연 발효로 인해 밀도가 높은 질감과 약간 미세하게 신맛을 냅니다. 팡 드 캄파뉴는 일반적으로 밀가루와 .. 베이킹 이야기(나라별) 2023. 3. 2. 더보기 ›› 반응형 이전 1 다음
