나폴리페이스트리1 스폴리아텔라 Sfogliatella 나폴리 이탈리아 명물빵 스폴리아텔라 Sfogliatella 조개 모양의 속을 채운 이탈리아 페이스트리 스폴리아텔라는 작고 얇은 잎 또는 층을 의미합니다. 육안으로 보기에도 페이스트리의 질감이 쌓인 잎과 비슷하기 때문이죠. 미국에서는 랍스터 꼬리라고도 합니다. 이 페이스트리는 17세기 이탈리아 살레르노 지방의 Conca dei Marini에 있는 Santa. Rosa 수도원에서 만들어졌습니다. 1818년 나폴리 출신의 페이스트리 셰프가 오리지널 레시피를 습득하여 자신의 가게에서 페이스트리를 판매하기 시작했습니다. 아래 언급했듯이 승려의 후드 모양이라고 발명자가 이야기를 한 듯 보였으나, 유행하지 않는 것처럼 보였기 때문에 이 셰프는 단순히 반죽 접 는 방향을 당시 유행하던 조개껍질과 비슷하게 뒤집었다 합니다. 하지만 이 의미 부.. 베이킹 이야기(나라별) 2022. 11. 2. 더보기 ›› 반응형 이전 1 다음
