밀가루 없이 만드는 건강한 빵 & 쿠키 레시피 (코코넛가루, 아몬드가루 활용)

목차

• 밀가루 없이 만드는 건강한 빵 & 쿠키 레시피 (코코넛가루, 아몬드가루 활용)
• 1️⃣ 코코넛가루 바나나 브레드
  • 🥣 만드는 방법
• 🌴 코코넛가루의 영양 성분과 건강 효능
• 2️⃣ 아몬드가루 초코칩 쿠키
  • 🍪 만드는 방법
  • 🌰 아몬드가루의 영양 성분과 건강 효능

밀가루 없이 만드는 건강한 빵 & 쿠키 레시피 (코코넛가루, 아몬드가루 활용)

밀가루를 사용하지 않고도 맛있고 건강한 빵과 쿠키를 만들 수 있다는 사실, 알고 계셨나요?

 

코코넛가루와 아몬드가루는 저탄수화물, 글루텐프리 베이킹에서 자주 사용되는 훌륭한 대체재입니다.

 

오늘은 이 두 가지 가루를 활용한 맛있는 빵과 쿠키 레시피를 소개해 드릴게요!

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1️⃣ 코코넛가루 바나나 브레드

🛒 재료 (2~3인분)

• 바나나 2개 (잘 익은 것)
• 달걀 3개
• 코코넛가루 1/2컵
• 베이킹파우더 1작은술
• 코코넛오일 2큰술
• 꿀 또는 메이플 시럽 2큰술
• 바닐라 익스트랙 1작은술
• 시나몬 가루 1/2작은술
• 소금 한 꼬집
• 다크 초콜릿 칩 또는 견과류 (선택 사항)

🥣 만드는 방법

1. 오븐을 175도(350°F)로 예열합니다.
2. 바나나를 포크로 으깨고, 달걀, 꿀(또는 메이플 시럽), 코코넛오일, 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞습니다.
3. 코코넛가루, 베이킹파우더, 시나몬 가루, 소금을 체에 내려 넣고 부드럽게 섞습니다.
4. 다크 초콜릿 칩이나 견과류를 추가하고 반죽을 유산지를 깐 틀에 붓습니다.
5. 예열된 오븐에서 30~35분간 구운 후, 꼬챙이를 찔러 반죽이 묻어 나오지 않으면 완성!
6. 충분히 식힌 후 썰어 드세요.

📝 TIP: 코코넛가루는 수분을 많이 흡수하므로 일반 밀가루보다 적은 양을 사용해야 합니다. 반죽이 너무 되직하다면, 코코넛오일을 조금 더 추가하세요!

🌴 코코넛가루의 영양 성분과 건강 효능

코코넛가루는 섬유질이 풍부하여 소화 건강에 도움을 줍니다.

 

100g당 약 40g 이상의 식이섬유가 포함되어 있어 장 건강을 돕고 포만감을 오래 지속시켜 다이어트에 유리합니다.

 

또한, 글루텐이 없어 소화가 편하며, 혈당 지수를 낮추는 데도 도움을 줍니다.

 

코코넛가루는 오래전부터 아시아와 태평양 지역에서 중요한 식재료로 사용되었습니다.

 

특히 필리핀과 인도네시아에서는 코코넛을 "생명의 나무"라고 부르며, 식재료뿐만 아니라 약재로도 활용했습니다.

 

역사적으로 전통적인 코코넛 빵과 팬케이크가 이 지역에서 오랜 시간 사랑받아 왔으며, 최근 건강 트렌드와 함께 전 세계적으로 인기를 끌고 있습니다.

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2️⃣ 아몬드가루 초코칩 쿠키

🛒 재료 (10~12개 분량)

• 아몬드가루 1컵
• 코코넛오일 3큰술 (또는 무염 버터)
• 꿀 또는 메이플 시럽 3큰술
• 달걀 1개
• 베이킹소다 1/2작은술
• 바닐라 익스트랙 1작은술
• 다크 초콜릿 칩 1/3컵
• 소금 한 꼬집

🍪 만드는 방법

1. 오븐을 180도(350°F)로 예열합니다.
2. 볼에 코코넛오일과 꿀(또는 메이플 시럽)을 넣고 잘 섞은 후, 달걀과 바닐라 익스트랙을 추가해 부드럽게 섞습니다.
3. 아몬드가루, 베이킹소다, 소금을 체에 내려 넣고 섞어줍니다.
4. 다크 초콜릿 칩을 넣고 가볍게 섞어 반죽을 완성합니다.
5. 반죽을 한 스푼씩 떠서 오븐 팬에 간격을 두고 올려줍니다.
6. 10~12분간 구운 후, 겉이 살짝 갈색을 띠면 꺼내 식혀줍니다.

📝 TIP: 아몬드가루는 밀가루보다 기름기가 많아 구운 후 식히면 더욱 단단하고 바삭한 식감을 얻을 수 있어요!

 

🌰 아몬드가루의 영양 성분과 건강 효능

아몬드가루는 단백질과 건강한 지방이 풍부하여 영양적으로 매우 우수합니다.

 

특히 비타민 E가 풍부해 항산화 작용을 도와 피부 건강을 유지하는 데 효과적입니다.

 

또한, 아몬드는 혈당 조절에 도움을 주어 당뇨 예방에도 유익합니다.

 

아몬드는 고대 페르시아와 중동 지역에서 왕족과 귀족들이 즐겨 먹던 고급 식재료였습니다.

 

로마 시대에는 결혼식에서 신혼부부에게 행운을 기원하며 아몬드를 나눠주기도 했죠.

 

현대에 들어와서는 밀가루 대체제로 사용되며, 건강을 고려한 베이킹 트렌드와 함께 더욱 주목받고 있습니다.