2025년 베이킹 트렌드: 올해 가장 핫한 디저트는

2025년 베이킹 트렌드: 올해 가장 핫한 디저트는?

베이킹 트렌드는 매년 새롭게 변화합니다.

 

몇 년 전까지만 해도 버터크림이 가득한 디저트가 인기였지만, 최근에는 건강을 고려한 저탄수화물 베이킹이나 비건 디저트가 떠오르고 있죠.

 

2025년에는 어떤 베이킹 트렌드가 우리를 사로잡을까요?

 

이번 글에서는 올해 가장 주목해야 할 베이킹 트렌드를 정리해 보았습니다.

 

당무

<경력>

-New Zealand coffeeCo. Head chef(4years)-New Zealand Coffeeco. 헤드 셰프 (4 년)

-Billy cafe Head chef(2years) -빌리 카페 헤드 셰프 (2 년) 

-Greedy guts baker(1year) -Greedy Guts Baker (1 년) 

-Cafe Esquires Chef(2years) -Cafe Esquires 요리사 (2 년) 

:베이킹 항목, 식품 재고관리, 메뉴 기획 

모든 요리 레시피 푸드 코스팅, 고품질 제품 제공하여 고객만족을 지속적으로 달성

 

<교육>

Diploma professional cookery L5 디플로마 전문 요리사 L5 

Diploma in international cookery and patisserie L5국제 요리 및 Patisserie L5의 디플로마

Diploma in international culinary arts L5국제 요리 예술 디플로마 L5

 

 

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🍪 1. 저탄수화물 & 단백질 디저트의 대세화

건강과 웰빙을 중시하는 트렌드는 계속해서 확장되고 있습니다.

 

설탕과 밀가루를 최소화한 베이킹이 더 이상 다이어터들만을 위한 것이 아니라, 일반 소비자들 사이에서도 큰 인기를 끌고 있어요.

 

✅ 저탄수화물 베이킹 인기 이유

• 혈당을 급격히 올리지 않음
• 다이어트 중에도 달콤한 디저트를 즐길 수 있음
• 장 건강을 고려한 식이섬유 함유

특히, 아몬드가루, 코코넛가루, 에리스리톨(천연 감미료) 등을 활용한 디저트가 눈에 띄어요.

 

"이제는 빵도 단백질로 채운다!"는 트렌드에 맞춰 단백질 쿠키, 프로틴 브라우니, 프로틴 팬케이크 같은 제품이 많이 출시되고 있죠.

 

📌 집에서 따라 해보기
✔️ 아몬드가루와 스테비아를 활용한 저탄수 초코칩 쿠키
✔️ 단백질 파우더를 넣은 고단백 바나나 머핀

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🍰 2. 비건 베이킹: 동물성 재료 없이도 맛있다!

과거엔 "비건 디저트는 맛이 없을 것 같다"는 인식이 있었지만, 요즘 비건 베이킹은 전혀 다릅니다.

 

코코넛 크림, 아몬드 밀크, 아마씨 계란(Flax Egg) 등을 활용해 기존 디저트와 거의 같은 맛을 내는 레시피가 많아졌어요.

 

특히, 비건 베이킹 카페들이 늘어나면서 완성도 높은 비건 케이크와 쿠키를 쉽게 접할 수 있는 것도 영향을 미쳤어요.

 

✅ 인기 있는 비건 디저트

• 우유와 계란 없이 만든 비건 브라우니
• 두부를 활용한 비건 치즈케이크
• 바나나로 촉촉함을 살린 비건 바나나 브레드

📌 초보자를 위한 비건 베이킹 팁
✔️ 계란 대신 아마씨 + 물을 섞어 대체 가능
✔️ 우유 대신 아몬드 밀크, 오트밀크 활용

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🥐 3. 고메(Gourmet) 도넛의 유행

도넛은 언제나 사랑받는 간식이지만, 2025년에는 특별한 변신을 거듭하고 있습니다.

 

과거의 단순한 슈가 도넛, 글레이즈 도넛이 아닌 고급 재료를 활용한 프리미엄 도넛이 유행하는 중이에요.

 

✅ 고메 도넛 특징

• 트러플 오일, 말차 크림 등 고급 재료 사용
• 바삭한 크러스트 + 촉촉한 필링 조화
• 프랑스 페이스트리 스타일의 크루아상 도넛 (크로넛) 인기

뉴욕과 런던에서는 수제 크림을 가득 채운 고급 도넛이 대유행 중이며, 국내에서도 트렌디한 베이커리 카페들이 이를 따라가고 있어요.

 

📌 직접 만들어볼까?
✔️ 트러플 크림을 넣은 트러플 도넛
✔️ 겉은 크루아상, 속은 도넛인 크로넛

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🧁 4. 색다른 식감을 찾는 "쫀득한 디저트" 열풍

바삭하거나 부드러운 디저트는 이제 평범해졌습니다.

 

2025년에는 쫀득한 식감의 디저트가 더욱 주목받고 있어요!

✅ 쫀득 디저트 대표주자

• 바움쿠헨 (독일식 층층이 케이크, 쫀득한 식감이 매력적)
• 찰떡 크로와상 (겉바속쫀!)
• 타피오카 밀크티 케이크 (버블티의 쫄깃함을 케이크로!)

📌 홈베이킹으로 도전하기
✔️ ‘찹쌀’을 활용한 쫀득한 브라우니
✔️ ‘떡’을 접목한 찹쌀 크루아상

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🍫 5. 홈카페 & DIY 디저트 키트 인기

이제 디저트는 단순히 먹는 것에서 직접 만드는 재미까지 더해졌어요.

 

특히, 베이킹 키트 시장이 급성장하면서 홈카페 트렌드와 맞물려 직접 만든 디저트를 SNS에 공유하는 사람들이 많아지고 있어요.

✅ 왜 인기일까?

• 베이킹 초보자도 쉽게 만들 수 있음
• 직접 만들면서 새로운 경험을 쌓을 수 있음
• 카페에 가지 않아도 집에서 프리미엄 디저트를 즐길 수 있음

📌 추천할 만한 DIY 키트 종류
✔️ 반죽만 구우면 되는 브라우니 키트
✔️ 직접 필링을 채워 넣는 마카롱 키트
✔️ 컵케이크 + 데코까지 포함된 DIY 홈베이킹 세트

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🔎 정리: 2025년 베이킹 트렌드는?

💡 올해의 키워드는 "건강", "식감", "DIY"
✔️ 저탄수화물 & 단백질 디저트 – 건강한 베이킹 인기
✔️ 비건 베이킹 – 식물성 재료 활용한 디저트 확산
✔️ 고메 도넛 – 고급 재료와 특별한 필링이 강조된 도넛
✔️ 쫀득한 식감 디저트 – 바삭함 대신 쫀득한 디저트 인기 상승
✔️ 홈카페 & DIY 디저트 키트 – 직접 만들고 공유하는 재미

 

베이킹도 이제는 단순한 맛을 넘어, 경험과 트렌드가 중요한 시대가 되었어요.

 

여러분은 어떤 디저트를 가장 만들어보고 싶나요? 댓글로 여러분의 생각을 남겨주세요! 😊✨