전통차와 디저트의 만남: ‘쌍화차 티라미수’ & ‘유자 홍차 케이크’ 레시피

최근 디저트 트렌드는 단순한 맛을 넘어 건강한 재료와 깊은 풍미를 찾는 방향으로 변하고 있습니다.

 

특히, 한국의 전통차와 서양 디저트가 결합하면서 **새로운 ‘할매니얼 디저트’**가 탄생하고 있어요!

 

오늘은 그중에서도 쌍화차 티라미수와 유자 홍차 케이크를 소개해 드리려고 합니다.

 

 

이 두 가지 디저트는 전통차의 깊은 맛을 살리면서도 익숙한 서양 디저트 스타일을 유지하여, 기존 디저트와 차별화된 매력을 가지고 있습니다.

 

게다가, 건강한 맛과 고급스러운 비주얼 덕분에 카페에서도 인기 메뉴로 떠오르는 중이에요! 😊

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당무

<경력>

-New Zealand coffeeCo. Head chef(4years)-New Zealand Coffeeco. 헤드 셰프 (4 년)-New Zealand coffeeCo. Head chef(4years)-New Zealand Coffeeco. 헤드 셰프 (4 년)

-Billy cafe Head chef(2years)   -빌리 카페 헤드 셰프 (2 년) 

-Greedy guts baker(1year)   -Greedy Guts Baker (1 년) -Greedy Guts Baker (1 년)-그 리디 내장 베이커 (1 년)

-Cafe Esquires Chef(2years)   -Cafe Esquires 요리사 (2 년) -Cafe Esquires Chef(2years)   -Cafe Esquires 요리사 (2 년)

:베이킹 항목, 식품 재고관리, 메뉴 기획 

모든 요리 레시피 푸드 코스팅, 고품질 제품 제공하여 고객만족을 지속적으로 달성

 

<교육>

Diploma professional cookery L5   디플로마 전문 요리사 L5 Diploma professional cookery L5   디플로마 전문 요리사 L5

Diploma in international cookery and patisserie L5국제 요리 및 Patisserie L5의 디플로마Diploma in international cookery and patisserie L5국제 요리 및 Patisserie L5의 디플로마

Diploma in international culinary arts L5국제 요리 예술 디플로마 L5Diploma in international culinary arts L5국제 요리 예술 디플로마 L5

 

🍵 전통차와 디저트의 조화, 왜 인기일까?

1️⃣  건강한 디저트를 찾는 소비자 증가
👉 기존 디저트는 설탕과 버터 함량이 높아 건강을 고려하는 사람들에게 부담이 되었어요.

 

하지만 전통차와 함께라면 단맛을 줄이고도 깊은 맛을 낼 수 있어 건강한 디저트를 찾는 분들에게 딱!

 

2️⃣ 커피 말고 색다른 음료와 즐기고 싶은 니즈
👉 티라미수 하면 에스프레소가 기본이지만, 카페인 섭취를 줄이거나 색다른 풍미를 원하는 사람들에게 쌍화차 베이스의 티라미수는 신선한 경험을 제공합니다.

 

3️⃣ 전통과 현대의 만남 = 특별한 감성
👉 전통차와 디저트의 조합은 단순한 맛이 아니라 옛날 감성과 현대적인 비주얼이 공존하는 특별한 매력을 줍니다.

 

카페에서도 감성적인 플레이팅과 함께 제공하며 ‘할매니얼 감성’을 살리는 요소로 활용 중!

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🍮 쌍화차 티라미수 레시피

🥄 필요한 재료

• 마스카포네 치즈 250g
• 생크림 200ml
• 설탕 50g
• 계란 노른자 2개
• 레이디핑거(또는 카스텔라) 10개
• 쌍화차 티백 2개
• 뜨거운 물 200ml
• 코코아 파우더 (토핑용)
• 다진 견과류 (선택)

🍰 만드는 방법

1. 쌍화차 베이스 만들기

• 뜨거운 물 200ml에 쌍화차 티백 2개를 넣고 진하게 우려내 주세요.
• 단맛을 원한다면 꿀이나 올리고당을 소량 추가!

2. 크림 만들기

• 볼에 계란 노른자 2개 + 설탕 50g을 넣고 휘핑하며 중탕으로 따뜻하게 만듭니다.
• 마스카포네 치즈를 넣고 부드럽게 섞어요.
• 따로 휘핑한 생크림을 넣어 부드러운 크림을 완성합니다.

3. 레이디핑거 적시기

• 준비한 레이디핑거(또는 카스텔라)를 쌍화차에 살짝 적십니다.
• 너무 오래 담그면 흐물거리니 3초 이내로 빠르게 적셔 주세요.

4. 티라미수 층 쌓기

• 컵이나 유리그릇에 적신 레이디핑거 → 마스카포네 크림 순서로 쌓아 올립니다.
• 2~3번 반복하여 층을 만듭니다.

5. 마무리 토핑

• 코코아 파우더를 체에 내려 뿌려주세요.
• 다진 견과류(호두, 아몬드 등)를 올리면 더 고급스럽고 고소한 풍미 완성!

6. 냉장 숙성 후 즐기기

• 최소 2시간 이상 냉장고에서 숙성하면 깊은 맛이 살아나요!

📌 TIP!
✔ 쌍화차 특유의 향이 강해 부담스럽다면 홍차와 블렌딩 하여 사용해도 좋아요.
✔ 코코아 대신 흑임자 가루를 뿌려도 어울리는 조합!

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🍊 유자 홍차 케이크 레시피

🥄 필요한 재료

• 박력분 120g
• 베이킹파우더 1작은술
• 무염버터 100g
• 설탕 80g
• 계란 2개
• 홍차 티백 1개 (얼그레이 추천)
• 따뜻한 우유 50ml
• 유자청 2큰술

🍰 만드는 방법

1. 홍차 우유 만들기

• 따뜻한 우유 50ml에 홍차 티백을 넣고 5~10분간 우려냅니다.
• 우유에 홍차 향이 배어 부드럽고 깊은 맛을 낼 수 있어요.

2. 버터 & 설탕 크림화

• 실온의 무염버터 100g과 설탕 80g을 넣고 크림처럼 부드럽게 휘핑합니다.

3. 계란 & 유자청 섞기

• 계란을 하나씩 넣으며 휘핑하고, 유자청 2큰술을 추가합니다.
• 유자청이 없으면 유자즙과 꿀을 1:1 비율로 섞어 대체 가능!

4. 밀가루 & 홍차 우유 혼합

• 박력분과 베이킹파우더를 체 쳐서 넣고, 홍차 우유를 천천히 부어가며 섞어요.
• 너무 많이 섞지 말고 반죽이 균일하게 섞이면 멈추기!

5. 오븐에 굽기

• 180도 예열된 오븐에서 25~30분간 구워줍니다.
• 꼬치 테스트를 해서 깨끗하게 나오면 완성!

📌 TIP!
✔ 홍차 향을 더 진하게 즐기고 싶다면 반죽에 홍차 가루를 추가해도 좋아요.
✔ 토핑으로 크림치즈 프로스팅을 바르면 더욱 고급스러운 맛!

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🎉 할매니얼 디저트, 직접 만들어보세요!

쌍화차 티라미수와 유자 홍차 케이크는 단순한 디저트가 아니라, 전통차와 디저트의 새로운 조합을 경험하는 특별한 맛이에요.

 

✅ 기존 디저트보다 건강하고 깊은 풍미를 느낄 수 있음
✅ 커피 대신 전통차와 어울리는 디저트로 색다른 경험 가능
✅ 집에서도 간단히 만들 수 있어 트렌디한 홈베이킹 아이템!

 

전통차와 디저트를 함께 즐기는 색다른 경험을 원하신다면, 오늘 소개한 쌍화차 티라미수와 유자 홍차 케이크를 꼭 한 번 만들어 보세요! 🍰☕

📢 여러분은 전통차와 어울리는 디저트로 어떤 조합이 좋다고 생각하시나요? 댓글로 공유해 주세요! 😊