계란2 베이킹에서 계란을 대체할 수 있는 방법(계란불내증) 특히 계란을 못 드시는 알레르기가 있어서 베이커리 샵 가면 계란이 들어 있지 않은 제품을 찾아서 구매하는 번거로움이 있습니다. 정말 안타까운 일이지만 빵을 포기할 수는 없죠. 그래서 제가 계란 대신 가능한 대체품들을 이야기해 볼까 합니다. 계란 불내증 알레르기와 과민증 차이점 우선, 알레르기와 과민증의 차이점은 무엇인지 알아볼 필요가 있습니다. 알레르기가 있는 경우 일반적으로 닭고기 달걀을 식단에서 완전히 제거해야 합니다. 개별 알레르기 진단을 통해서 삶은 계란은 견딜 수 있는지 여부를 알 수 있습니다. 과민증의 경우 과민증을 유발하는 것은 노른자가 아니라 대체적으로 달걀흰자입니다. 계란을 먹으면 몸은 단백질을 외부 침입자로 보고 이를 방어하기 위해 화학 물질을 보냅니다. 이러한 화학 물질은 알레르기 반.. 베이킹 지식, 지혜, 정보 2022. 4. 24. 더보기 ›› 5가지 신비하고 놀라운 베이킹의 비밀들을 알고 싶나요? 안녕하세요 빵굽는당무입니다 :) 여러분 그거 아세요? 요리나 베이킹을 할 때나 여러분은 마술을 항상 키친에서 하고 있는 거라는 걸요. 신기하게도 우리는 이미 그게 익숙해져 버려서 무덤덤하게 요리를 하고 베이킹을 하고 있는 건지는 모르겠지만, 그 와중에 여러분이 가지고 있는 재료들이 화학적 작용을 여러분의 손놀림으로 인해 생기고 있는 거예요. 네에, 맞아요 모든 성분에는 어떤 화학적 작용이 일어나요. 예를 들어 베이킹 소다나 이스트(효모균)를 넣으면 빵이 부풀어 오르는 걸 도와준다던지 등 이게 정확한 값이라는 게 있더라고요. 그리고 올바른 순서도 있고요. 같은 재료를 섞어도 어떤 걸 먼저 같이 섞느냐에 따라 또 달라져요. 그 값이 모자라거나 비율로 쟀을 때 넘쳐나면 빵에 비교를 하자면 훅 부풀어 오르다 꺼.. 베이킹 지식, 지혜, 정보 2021. 10. 11. 더보기 ›› 반응형 이전 1 다음
