Baking tool 베이킹 도구들에 대해 알아보아요- Rolling Pin (롤링핀) 반죽밀대

안녕하세요

빵굽는당무입니다:)

 

 

오늘은 베이킹 도구 중에 

Rolling Pin 반죽 밀대에 대해서 알아보겠습니다.

정말 베이킹 중에 많이 사용하는 도구이죠?

다들 기본 베이킹 도구들에 대해서 많이들 아시는데요.

그래도 소소한 팁, 또 다른 몰랐던 정보들까지 한번 쏙쏙 알아볼까요?

 

 

 

 

 

Rolling Pin 

 

반죽 밀대라고도 하죠. 롤링 핀은 긴 원통형 주방 기구로 보통 빵이나 푸드 프로세서가 없을 때 봉지에 넣고 크래커를 부수거나 페이스트리 쿠키 등 다양한 종류의 반죽을 펼 때 사용된답니다.

 

반죽밀대

 

보통 재질은 목재, 세라믹, 대리석, 도자기, 유리 등 다양하게 만들어지는데요.

다양한 스타일의 롤링 핀은 요리와 베이킹에서 다양한 작업에 사용되기 때문에 여러 가지 장점을 제공하죠.

직경이 대략 2-3cm인 나무로 만든 막대가 흔하죠. 대부분의 동아시아 또는 프랑스 터키는 이런 막대 스타일이 흔하다고 하죠.

 직경이 7-10cm인 롤러는 두께만큼 더 무거운데요. 이런 두께가 서양 롤링 핀에 흔한 유형이에요.

어떤 건 문양을 내려고 롤링 핀에 문양이 찍혀 있는 것도 있답니다.

 

 

평소에 판매점에서 보면 제일 흔히 목재가 가장 많이 사용되죠? 또한 다양한 크기와 디자인이 있는데요. 아무래도 야구 방망이 손잡이 두께 정도가 제일 흔하게 판매되고 있죠. 손잡이가 있어서 쉽게 굴러가는 형식도 있고 손잡이가 없는 식도 있죠. 다른 유형에는 베이커 핀, 프렌치 핀, 미니 핀, 테이퍼 핀, 싱글 컷 또는 더블 컷 핀, 하드 압정 핀이 있어요. 

 

아, 여기서 간단 소소한 팁을 드리자면, 반죽을 평평하게 밀 때, 저 첫 번째 사진처럼 베이킹 페이퍼를 깔고 밀면 반죽이 전혀 안 붙죠?

꿀팁 중 하나로 저렇게 밀대를 손쉽게 관리할 수 있어요:)

 

손잡이가 있는 것 or 없는 것을 원하세요?

손잡이가 있는 롤링 핀은 측면에서 손가락을 멀리하는 데 도움이 되며 롤링 범위가 확실해지고 안정성이 좋아요. 그리고 롤링이 자유롭게 회전하므로 더 적은 압력이 필요하므로 수월하게 움직일 수 있죠. 이들은 쇼트 크러스트 및 퍼프 페이스트리 모두에 적합하지만 쿠키 반죽에는 더 압력이 필요하기에 적합하지는 않은 편이죠.

이런 롤링 핀은 건강 상 관절염이 있으면 손에 더 유리하죠.

손잡이가 없는 롤링 핀은 손바닥으로 밀면서 앞뒤로 굴러가고 모든 종류의 반죽에 적합해요. 핀의 직경이 작은 핀은 돌리는 영역의 범위가 좁아져 버려서 움직임이 다소 어려울 수 있어요. 그래도 여러 용도로 손쉽게 사용할 수 있어서 편해요.

 

저는 개인적으로 좋아하는 스타일은 세 번째 사진처럼 손잡이는 있되 가운데가 돌아가지 않는 스타일이 편하더라고요. 아니면 그냥 방망이처럼 생긴 일자가 좋아요.

뭐 사람마다 취향은 다르니까요. :)

 

여러분들도 판매점에서 고르실 때 잘 선택해서 사용하세요.

 

 

 

어떤 재질의 롤링 핀을 원하시나요

 

나무: 고전적인 롤링 핀은 관리를 잘하면 쭉 사용이 가능하기에 다들 선호하는 재질이죠. 그런 얘기도 있죠. 손을 탈수록 더 좋아진다고요.

폴리우레탄: 가볍고 사용하기 쉬우며 식기 세척기 사용에 편하다고 하죠.

스테인리스 스틸 및 실리콘: 대리석과 비슷하지만 무게가 없는 스테인리스 스틸은 더 식혀서 페이스트리를 차갑게 유지할 수 있어요. 둘 다 매끄러운 마무리를 제공하며 가볍고 사용하기 쉬워요.

대리석: 대리석의 무게와 부드러움은 쇼트 크러스트 페이스트리와 쿠키 도우 전부 부드러운 롤을 제공해요. 냉장고에 넣어 시원하게 만들어 퍼프 페이스트리를 만드는 데 참 좋죠.

전문 롤링 핀: 양각 롤링 핀은 나무로 되어 있고, 아름다운 장식 패턴으로 새겨져 있는데 서양에서는 크리스마스, 부활절, 할로윈과 같은 특별한 날에 더 인기가 있으며 아이들이 사용하기에도 재미를 더해 좋아요.

 

 

네에, 간단하게 롤링핀에 대해서 알아보았는데요.

어떠셨나요? 좀 더 롤링핀에 대한 지식이 업 되길 바라면서

작성해본 

빵굽는당무였어요.

 

글 읽어주셔서 감사합니다. :)

 

 

 

 

 

 

 

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