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베이킹 실패 유형별 원인과 해결법 베이킹을 하다 보면 여러 가지 실패를 경험하게 됩니다. 하지만 실패의 원인을 알고 해결 방법을 적용하면 더 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 다음은 대표적인 베이킹 실패 유형과 원인, 해결 방법입니다.⸻1. 반죽이 부풀지 않음원인 • 베이킹파우더(혹은 베이킹소다)의 양이 부족하거나 오래되어 효능이 떨어짐 • 반죽을 너무 오래 섞어 글루텐이 과도하게 형성됨 • 오븐 온도가 너무 낮거나 예열이 부족함 • 계란을 충분히 휘핑하지 않음해결법 • 신선한 베이킹파우더나 베이킹소다를 사용하고, 적정량을 넣기 • 반죽을 섞을 때 과도하게 저어 글루텐이 형성되지 않도록 주의 • 오븐을 반드시 충분히 예열 후 사용하고, 레시피의 온도를 지키기 • 계란을 충분히 휘핑하여 공기를 포함하도록 하기⸻2. 쿠키가 퍼지거나 너무 딱딱.. 베이킹 지식, 지혜, 정보 2025. 3. 13.
베이킹 재료 대체 꿀팁! 꼭 알아두면 좋은 필수 정보 베이킹을 하다 보면 가끔 필요한 재료가 없어서 난감할 때가 있죠?  마트에 가기엔 귀찮고, 이미 반죽을 시작했는데 재료가 부족한 상황이면 유용한 베이킹 재료 대체 꿀팁을 준비해 봤습니다. 이 글들만 잘 기억해 두면 언제든지 맛있는 베이킹을 즐길 수 있을 겁니다. 1. 밀가루 대체재 밀가루가 떨어졌다면 다음 재료를 사용해 보세요. 아몬드 가루: 밀가루 1컵 대신 1.2컵 아몬드 가루 사용 (질감이 달라질 수 있어요.)오트밀 가루: 밀가루 대신 오트밀을 블랜더에 갈아 사용 (쿠키나 머핀에 적합해요.)코코넛 가루: 밀가루 1컵 대신 1/4컵 코코넛 가루 +액체 재료를 더 추가해 주세요 (흡수력이 강합니다.)옥수수 전분: 빵보다는 쿠키나 크래커류에 적합해요 (밀가루 1컵= 전분 1/2컵 + 감자 전분 1/2컵).. 베이킹 지식, 지혜, 정보 2025. 3. 12.
약과와 베이킹의 만남: 집에서 손쉽게 만드는 퓨전 디저트 최근 한국의 전통 디저트인 약과가 현대적인 베이킹과 결합하여 새로운 디저트 문화로 떠오르고 있습니다.  특히 MZ세대 (밀레니얼과 Z세대) 사이에서 약과의 인기는 급상승하고 있으며, 이는 전통과 현대의 조화가 만들어낸 흥미로운 현상입니다.약과의 부활: 전통의 재발견약과는 밀가루, 꿀, 참기름 등을 반죽하여 기름에 튀긴 후 꿀이나 조청에 담가 만드는 한국의 전통 과자입니다.  오랜 시간 동안 명절이나 제사와 같은 특별한 행사에서만 접할 수 있었던 약과가 이제는 일상 속 디저트로 자리매김하고 있습니다.  이는 '할매니얼' (할머니+밀레니얼) 트렌드와 맞물려 전통 간식에 대한 관심이 높아진 결과입니다. 현대적인 변신: 약과의 새로운 매력전통적인 약과의 맛과 식감을 현대적인 감각으로 재해석한 다양한 디저트가 등.. 베이킹 이야기(나라별) 2025. 2. 18.
프랑스 새해에 먹는 갈레트 데 루아Galette des Rois 프랑스 제빵 문화와 역사 프랑스는 빵의 나라라고 불릴 만큼 빵과 관련된 깊은 역사를 가지고 있습니다. 프랑스에서는 빵이 단순한 음식 그 이상으로 여겨집니다. 이는 프랑스인의 일상과 문화에 깊이 뿌리내린 존재이며, 때로는 사회적, 정치적 상징으로도 작용했습니다.  당무-New Zealand coffeeCo. Head chef(4years)-Billy cafe Head chef(2years)-Greedy guts baker(1year)-Cafe Esquires Chef(2years):베이킹 항목, 식품 재고관리, 메뉴 기획 모든 요리 레시피 푸드 코스팅, 고품질 제품 제공하여 고객만족을 지속적으로 달성 Diploma professional cookery L5Diploma in international coo.. 베이킹 이야기(나라별) 2025. 1. 9.
크리스마스 쿠키의 시작 크리스마스 쿠키의 짧은 역사지난 크리스마스의 쿠키를 생각할 때 우리는 종종 우리 자신의 과거를 생각하게 됩니다. 우리 중 일부는 빨간색과 초록색 프로스팅과 아이싱을 듬뿍 얹은 갓 구운 설탕 쿠키에 대한 행복한 추억을 가지고 있죠. 당무-New Zealand coffeeCo. Head chef(4years)-Billy cafe Head chef(2years)-Greedy guts baker(1year)-Cafe Esquires Chef(2years):베이킹 항목, 식품 재고관리, 메뉴 기획 모든 요리 레시피 푸드 코스팅, 고품질 제품 제공하여 고객만족을 지속적으로 달성 Diploma professional cookery L5Diploma in international cookery and patisseri.. 베이킹 지식, 지혜, 정보 2025. 1. 8.
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