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베이킹 이야기(나라별)56

도라야키 (Dorayaki) 일본의 달콤한 전통 간식 도라야키 (Dorayaki): 일본의 달콤한 전통 간식일본의 대표적인 전통 간식 중 하나인 도라야키는, 일본인뿐만 아니라 전 세계적으로 많은 사랑을 받고 있는 간식입니다. 도라야키는 간단히 말해, 두 개의 부드러운 팬케이크 사이에 달콤한 팥소가 들어있는 간식입니다. 그 이름이 '도라'와 '야키'에서 유래한 것처럼, 이 간식은 일본의 풍미를 그대로 담고 있습니다.  당무-New Zealand coffeeCo. Head chef(4 years)-Billy cafe Head chef(2 years)-Greedy guts baker(1 year)-Cafe Esquires Chef(2 years):베이킹 항목, 식품 재고관리, 메뉴 기획 모든 요리 레시피 푸드 코스팅, 고품질 제품 제공하여 고객만족을 지속적으로 .. 베이킹 이야기(나라별) 2025. 3. 22.
약과와 베이킹의 만남: 집에서 손쉽게 만드는 퓨전 디저트 최근 한국의 전통 디저트인 약과가 현대적인 베이킹과 결합하여 새로운 디저트 문화로 떠오르고 있습니다.  특히 MZ세대 (밀레니얼과 Z세대) 사이에서 약과의 인기는 급상승하고 있으며, 이는 전통과 현대의 조화가 만들어낸 흥미로운 현상입니다.약과의 부활: 전통의 재발견약과는 밀가루, 꿀, 참기름 등을 반죽하여 기름에 튀긴 후 꿀이나 조청에 담가 만드는 한국의 전통 과자입니다.  오랜 시간 동안 명절이나 제사와 같은 특별한 행사에서만 접할 수 있었던 약과가 이제는 일상 속 디저트로 자리매김하고 있습니다.  이는 '할매니얼' (할머니+밀레니얼) 트렌드와 맞물려 전통 간식에 대한 관심이 높아진 결과입니다. 현대적인 변신: 약과의 새로운 매력전통적인 약과의 맛과 식감을 현대적인 감각으로 재해석한 다양한 디저트가 등.. 베이킹 이야기(나라별) 2025. 2. 18.
프랑스 새해에 먹는 갈레트 데 루아Galette des Rois 프랑스 제빵 문화와 역사 프랑스는 빵의 나라라고 불릴 만큼 빵과 관련된 깊은 역사를 가지고 있습니다. 프랑스에서는 빵이 단순한 음식 그 이상으로 여겨집니다. 이는 프랑스인의 일상과 문화에 깊이 뿌리내린 존재이며, 때로는 사회적, 정치적 상징으로도 작용했습니다.  당무-New Zealand coffeeCo. Head chef(4years)-Billy cafe Head chef(2years)-Greedy guts baker(1year)-Cafe Esquires Chef(2years):베이킹 항목, 식품 재고관리, 메뉴 기획 모든 요리 레시피 푸드 코스팅, 고품질 제품 제공하여 고객만족을 지속적으로 달성 Diploma professional cookery L5Diploma in international coo.. 베이킹 이야기(나라별) 2025. 1. 9.
구제르 Gougere 구제르 Gougere구제르는 슈페이스트리와 치즈로 구성된 부르고뉴 특선 요리로, 요리하기 전에 치즈를 슈 페이스트리와 섞어 만든 디저트입니다. 부르고뉴 구제르는 14세기말 치즈 파이라는 뜻의 Goiere에서 유래되었습니다. 구제르는 요리 후에 먹는 요리로, 치즈를 먹을 때 식전주와 함께 자주 섭취되며 와인 시음 중에도 높이 평가됩니다.  당무-New Zealand coffeeCo. Head chef(4 years)-Billy cafe Head chef(2 years)-Greedy guts baker(1 year)-Cafe Esquires Chef(2 years):베이킹 항목, 식품 재고관리, 메뉴 기획 모든 요리 레시피 푸드 코스팅, 고품질 제품 제공하여 고객만족을 지속적으로 달성 Diploma prof.. 베이킹 이야기(나라별) 2024. 7. 20.
스위스롤 역사: 스위스에서 왔나 스위스롤 하면 뭐가 떠오르시나요. 이름이 스위스롤이라고 스위스에서 처음 발명한 롤이라고 생각하시나요. 여기 재미있는 사실과 몇 이야기를 통해서 자세히 알려드리겠습니다. 당무 -New Zealand coffeeCo. Head chef(4years) -Billy cafe Head chef(2years) -Greedy guts baker(1year) -Cafe Esquires Chef(2years) :베이킹 항목, 식품 재고관리, 메뉴 기획 모든 요리 레시피 푸드 코스팅, 고품질 제품 제공하여 고객만족을 지속적으로 달성 Diploma professional cookery L5 Diploma in international cookery and patisserie L5 Diploma in international.. 베이킹 이야기(나라별) 2023. 7. 20.
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