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베이킹 이야기(나라별)54

치즈케이크의 진실된 역사 누구나 다 치즈케이크 하면 유래된 오리지널 국가는 뉴욕이라고 생각을 할 것입니다. 하지만 그것은 사실이 아닙니다. 아주 오래전에 이미 만들었습니다. 오늘날 우리가 알고 있는 크림 같은 케이크와는 거리가 멉니다. 치즈케이크 역사 리붐이라고 불리는 최초의 케이크는 밀가루와 계란 1개를 섞은 잘 으깬 치즈를 넣습니다. 그것은 바로 4000여 년 전에 기원전 5세기경입니다. 사모스 섬의 고대 그리스인들은 최초의 치즈케이크를 만들었습니다. 이 치즈케이크는 밀가루와 꿀로 부드럽게 그리고 신선한 치즈 패티로 만들어졌습니다. 그 치즈케이크는 토기 철판에서 구워졌습니다. 기원전 776년 제1회 올림픽 기간 동안 운동선수들에게 치즈케이크가 제공되었다 합니다. 그 증거가 발견되었다고 합니다. 사실 리붐의 조리법은 전쟁의 전.. 베이킹 이야기(나라별) 2023. 5. 4.
파블로바 기원의 진실 크리스마스에는 크림과 과일이 장식된 머랭 케이크가 모든 식탁에서 디저트로 자리를 차지하게 됩니다. 더운 여름날의 상큼하고 달콤한 간식을 한 입 뭅니다. 호주 사람들이 파블로바가 지역 발명품이라 믿으면서, 호주인들이 파블로바에 대해 강한 애착을 느낍니다. 하지만 같은 마음인 건 뉴질랜드 사람 또한 같습니다. 파블로바 Pavlova 항상 많은 논란이 있는 파블로바는 호주와 뉴질랜드 사이에서 누구의 디저트인지 논쟁이 많았었던 디저트입니다. 파블로바는 일반적으로 겉은 바삭하고 속은 부드러운 머랭을 베이스로 한 디저트입니다. 상큼한 과일들을 위에 장식해 주고 특별한 공휴일에 만들어 먹거나 합니다. 뉴질랜드인과 호주인은 파블롤바의 소유권을 놓고 경쟁합니다. 파블로바는 두 나라 모두 상징적인 국가 특별 디저트입니다... 베이킹 이야기(나라별) 2023. 4. 30.
달콤하고 바삭한 머랭 비법 (머랭 종류) 머랭은 달콤하고 바삭한 과자로, 많은 사람들이 사랑하는 디저트 중 하나입니다. 머랭을 만들기 전에 머랭 종류에 베이킹을 할 때, 어떤 것이 적합한지 자세히 알아야 합니다. 머랭은 고소득층의 문화적인 디저트로 인기를 끌었습니다. 이후로는 대중들 사이에서도 인기를 얻어, 다양한 디저트에 활용되기 시작했습니다. 요즘은 여러 가지 머랭 제품들이 시장에 나와서, 다양한 머랭 디저트를 즐길 수 있게 되었습니다. 머랭이란 무엇인가 머랭은 달걀흰자와 설탕을 섞어 휘핑한 것을 오븐에 구워 바삭하게 만든 과자입니다. 단맛이 강해서 디저트나 케이크 장식에 주로 사용됩니다. 머랭의 유래 머랭의 역사는 오랜 세월이 지난 후에도 여전히 불확실하고 여러 이야기가 떠돕니다. 몇몇 이론들이 있습니다. 많이 알려진 이론 중 하나는 머랭.. 베이킹 이야기(나라별) 2023. 4. 27.
콘데왕자가 사랑한 프랑스 사브레 쿠키(샤브레) 프랑스 사브레 쿠키 프랑스인에게는 상징적인 음식이 부족하지 않습니다. 이 쿠키는 가장 인기 있는 프랑스 쿠키 목록에서 3위에 이름을 올렸습니다. 레몬 또는 오렌지 제스트, 아몬드로 달콤한 사브레의 맛을 낼 수 있습니다. 또한 피망 또는 치즈로 짭짤한 맛을 낼 수 있다고 합니다. 1670년에 만들어진 사브레 쿠키는 프랑스 브르타뉴(Bretagne) 지방과 노르망디(Normandie) 지방에서 유래되었습니다. 브르타뉴 지방에서는 "브르통, 브레톤"이라는 이름으로 유명합니다. 반면에 노르망디 지방에서는 사브레라는 이름으로 유명했습니다. 프랑스 단어 sablé는 "모래"를 의미합니다. 일반적으로 제빵사는 식감이 빵가루나 모래와 비슷해질 때까지 차가운 버터를 밀가루와 설탕에 문질러 반죽 입자를 형성하는 과정을 시.. 베이킹 이야기(나라별) 2023. 4. 20.
프레첼(프레즐) 대표적인 건강스낵 느슨한 매듭 모양으로 만들어진 밧줄 모양의 반죽을 띤 프레첼(프레즐)을 살짝 끓이거나 뜨거운 물에 담가둔 다음 다음 계란을 바르고 소금에 절인 다음 오븐에 구워줍니다. 프레첼은 건강한 스낵 중 하나로 인기가 많습니다. 그 이유에 대해 알아볼까요. 프레첼(프레즐) 프레첼은 누구나 알고 있듯이 전통적인 구운 빵은 독일에서 나왔습니다. 우리나라 영화관에서도 발견할 수 있는 이 스낵 프레첼은 겉은 갈색빛을 돌며 바삭하고 속은 부드럽게 구워진 밀가루가 들어간 빵입니다. 프레첼은 최근에 건강한 스낵 대세로 떠오르게 되면서 한국에서도 많은 프레첼 프랜차이즈가 생겨났습니다. 그래서 어렵지 않게 사먹을 수 있게 되었습니다. 이 프레첼에는 다양한 영양소와 식이섬유를 함유하고 있습니다. 프레첼에는 아연, 비타민 B군, 인.. 베이킹 이야기(나라별) 2023. 4. 16.
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