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베이킹 이야기(나라별)52

달콤하고 바삭한 머랭 비법 (머랭 종류) 머랭은 달콤하고 바삭한 과자로, 많은 사람들이 사랑하는 디저트 중 하나입니다. 머랭을 만들기 전에 머랭 종류에 베이킹을 할 때, 어떤 것이 적합한지 자세히 알아야 합니다. 머랭은 고소득층의 문화적인 디저트로 인기를 끌었습니다. 이후로는 대중들 사이에서도 인기를 얻어, 다양한 디저트에 활용되기 시작했습니다. 요즘은 여러 가지 머랭 제품들이 시장에 나와서, 다양한 머랭 디저트를 즐길 수 있게 되었습니다. 머랭이란 무엇인가 머랭은 달걀흰자와 설탕을 섞어 휘핑한 것을 오븐에 구워 바삭하게 만든 과자입니다. 단맛이 강해서 디저트나 케이크 장식에 주로 사용됩니다. 머랭의 유래 머랭의 역사는 오랜 세월이 지난 후에도 여전히 불확실하고 여러 이야기가 떠돕니다. 몇몇 이론들이 있습니다. 많이 알려진 이론 중 하나는 머랭.. 베이킹 이야기(나라별) 2023. 4. 27.
콘데왕자가 사랑한 프랑스 사브레 쿠키(샤브레) 프랑스 사브레 쿠키 프랑스인에게는 상징적인 음식이 부족하지 않습니다. 이 쿠키는 가장 인기 있는 프랑스 쿠키 목록에서 3위에 이름을 올렸습니다. 레몬 또는 오렌지 제스트, 아몬드로 달콤한 사브레의 맛을 낼 수 있습니다. 또한 피망 또는 치즈로 짭짤한 맛을 낼 수 있다고 합니다. 1670년에 만들어진 사브레 쿠키는 프랑스 브르타뉴(Bretagne) 지방과 노르망디(Normandie) 지방에서 유래되었습니다. 브르타뉴 지방에서는 "브르통, 브레톤"이라는 이름으로 유명합니다. 반면에 노르망디 지방에서는 사브레라는 이름으로 유명했습니다. 프랑스 단어 sablé는 "모래"를 의미합니다. 일반적으로 제빵사는 식감이 빵가루나 모래와 비슷해질 때까지 차가운 버터를 밀가루와 설탕에 문질러 반죽 입자를 형성하는 과정을 시.. 베이킹 이야기(나라별) 2023. 4. 20.
프레첼(프레즐) 대표적인 건강스낵 느슨한 매듭 모양으로 만들어진 밧줄 모양의 반죽을 띤 프레첼(프레즐)을 살짝 끓이거나 뜨거운 물에 담가둔 다음 다음 계란을 바르고 소금에 절인 다음 오븐에 구워줍니다. 프레첼은 건강한 스낵 중 하나로 인기가 많습니다. 그 이유에 대해 알아볼까요. 프레첼(프레즐) 프레첼은 누구나 알고 있듯이 전통적인 구운 빵은 독일에서 나왔습니다. 우리나라 영화관에서도 발견할 수 있는 이 스낵 프레첼은 겉은 갈색빛을 돌며 바삭하고 속은 부드럽게 구워진 밀가루가 들어간 빵입니다. 프레첼은 최근에 건강한 스낵 대세로 떠오르게 되면서 한국에서도 많은 프레첼 프랜차이즈가 생겨났습니다. 그래서 어렵지 않게 사먹을 수 있게 되었습니다. 이 프레첼에는 다양한 영양소와 식이섬유를 함유하고 있습니다. 프레첼에는 아연, 비타민 B군, 인.. 베이킹 이야기(나라별) 2023. 4. 16.
부활절 특별한 핫크로스번 (Easter)- Hot cross bun 핫크로스빵 핫크로스번이란 핫크로스번 정의 핫크로스번은 크로스라 불리는 십자가 모양의 문양이 그려진 달콤한 복숭아와 건포도가 들어간 영국 전통 빵입니다. 이 빵은 토요일 산채기 전 주일인 굿 프라이데이와 부활절 (Easter)를 포함한 사이에 먹는 것이 전통입니다. 영국의 일부 지역에서는 핫크로스번을 열흘이나 20일 정도 과정을 거쳐 만듭니다. 이때 베이커는 빵반죽에 건포도, 시나몬, 향신료 등을 넣고, 다시 반죽하여 한 번 더 오븐에 구워서 완성합니다. 핫크로스번 역사 핫 크로스 번은 12세기 영국에서 등장한 이후로 부활절 축하와 동의어가 되었다 해도 과언이 아닐 정도로 부활절 축하하면 핫크로스번이 떠오릅니다. 흥미롭게도 핫크로스번은 이교도에서 기원한 기독교보다 먼저 시작되었습니다. 고대 이집트인들은 신을 기리기 .. 베이킹 이야기(나라별) 2023. 3. 29.
영국 웨일즈 전통적인 웰시 케이크 영국 웨일스 웰시 케이크 웰시 케이크는 영국의 웨일즈 지방에서 유래된 전통적인 케이크이지만 뭔가 팬케이크 같이 생겼습니다. 케이크는 쿠키, 스콘, 팬케이크 사이의 교차점이지만 맛과 질감으로 표현할 때 다릅니다. 스콘과 비슷한 재료로 만든 통통한 쿠키 크기이고 구운 것 같지만, 사실 철판 위에 팬케이크처럼 구워진답니다. 이 웰시 케이크는 미국의 팬케이크나 프랑스의 크레페처럼 유명하지는 않지만, 영국 웨일스 지역에서는 유명한 디저트입니다. 이 글에서는 웰시 케이크에 대한 역사 이야기, 만드는 방법 등 여러 가지 정보를 알려드리겠습니다. 웰시 케이크는 단순하지만 맛있고, 영국에 여행 할 기회가 생기면 맛보아야 할 음식 중 하나입니다. 달콤하지만 너무 과하지 않은 웰시 케이크는 웨일스 사람들의 풍부하고 건전하며.. 베이킹 이야기(나라별) 2023. 3. 26.
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