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베이킹 이야기(나라별)52

달콤한 유혹 터키의 유명한 바클라바 안녕하세요 빵굽는당무입니다. 오늘은 바클라바에 대해 알아볼까 합니다. 제가 여기서 가끔 케밥을 먹으러 다니면서 가끔 디저트로 사 먹는데요. 그것이 바클라바입니다. 제가 먹은 건 터키 스타일 같았어요. :) 제가 왜 이렇게 말했는지는 아래 읽어보시면 알게 될겁니다. ^^ 겉바속촉 일품의 디저트인데요. 달달함이 가득 안에 머금은 바삭한 친구랍니다. 많이 단 것을 좋아하지 않으신 분에게는 비추천이긴 합니다만.. 정말 답니다. 자, 이 친구에 대해 이제 한번 알아볼까요. 바클라바 필로(Filo) 페이스트리 디저트이고요. 다진 견과류로 속을 채우고 단맛을 냅니다. 이것은 오스만 요리의 가장 인기 있는 달콤한 페스트리 중 하나였다 합니다. 오스만 제국 이전의 기원은 알 수 없으나, 현대의 이르러 남코카서스, 발칸,.. 베이킹 이야기(나라별) 2022. 7. 12.
안작 비스킷(Anzac biscuit) 안녕하세요 빵굽는 당무입니다.^^ 오늘은 아프간 비스킷에 이어서 안작 비스킷에 대해 알아볼까 합니다. 이 비스킷은 호주와 뉴질랜드 군단과 연관되어 있는데요. 그래서 안작데이가 될 때마다 이 비스킷을 구운 기억이 나네요. 대부분의 사람들이 호주와 뉴질랜드를 대표하는 음식의 이름을 물으면 팀탐, 베지마이트, 파블로바 또는 미트 파이로 대답하지만 안작 쿠키도 빠질 수 없는 것 중 하나죠. 안작 비스킷 이 비스킷은 말린 귀리, 밀가루, 설탕, 버터, 골든 시럽, 베이킹 소다, 끓는 물 및 건조 코코넛을 사용하여 만든 호주와 뉴질랜드에서 인기 있는 달콤한 비스킷입니다. 이 비스킷은 오랫동안 제 1차 세계 대전에서 창설된 호주 및 뉴질랜드 군단과 연관되어 왔습니다. 안작 비스킷은 호주인과 뉴질랜드인의 국보입니다. .. 베이킹 이야기(나라별) 2022. 6. 6.
아프간 쿠키/비스킷 (Afghan Cookie/Biscuit) 오늘은 제가 살고 있는 뉴질랜드에서 전통적이고 대중적인 비스킷 아프간에 대해서 이야기하려고 합니다. 우리나라에서는 익숙치 않은 스낵일 텐데요. 뉴질랜드에서 어느 카페를 가던 흔히 볼 수 있는 비스킷 중 하나랍니다. 솔직히 여기서는 그냥 사람들이 아프간 쿠키라고 부르는데 솔직히 딱히 상관없는 것 같습니다. 아프간 쿠키/비스킷 이 스낵은 뉴질랜드에서 생산되는 바삭한 타원형 비스킷입니다. 아프간은 밀가루, 버터, 콘플레이크, 설탕 및 코코아 가루로 만든 전통적인 뉴질랜드 비스킷에 초콜릿 아이싱과 호두를 얹은 것입니다. 흥미롭게도 아프간 쿠키에 계란이 포함되어 있지 않습니다. 계란이 들어 있지 않은 이유는 배송 중 계란 성분으로 인해 상하지 않도록 하기 위함이라 합니다. 거기다 아프간에는 팽창제를 따로 넣지 않.. 베이킹 이야기(나라별) 2022. 6. 5.
바노피 파이를 아시나요(Banoffee pie) 안녕하세요 빵굽는당무입니다. 오늘은 나라별 베이킹 제품 중에 바노피 파이라는 맛있는 제빵을 소개하려고 해요. :) 바노피 파이는 영국에서 가장 유명한 디저트 중 하나입니다. 처음 이 파이를 접했을 때 맛이 정말 신기했어요. 캐러멜 맛이 안에서 느껴지긴 하는데 점점 중간맛에서 끝 맛이 바나나맛이 캐러멜 안에서 나는 게 맛있더라고요. 바노피 파이(Banofee Pie) 그리고 역사 바나나, 크림 및 두꺼운 카라멜 소스로 만든 버터 같은 비스킷과 버터로 만든 것인데, 그 크림, 바나나, 토피를 페이스트리 껍데기나 비스킷을 으깬 베이스 위에 올려 만든 디저트입니다. 부드러움, 바삭함, 크리미함, 달콤함 사이에서 바노피 파이의 매력을 부정할 수 없죠. 자신도 모르게 이 매력에 빠지게 돼버립니다. 특히나 끝 맛의 .. 베이킹 이야기(나라별) 2022. 5. 29.
모두가 즐길 수 있는 애플 크럼블 안녕하세요 빵굽는당무입니다. 오늘은 애플 크럼블에 대해 알아볼까 해요. 애플 크럼블 또 다른 말로는 애플 크리스피라고도 합니다. 미국과 캐나다에서는 영국, 호주, 뉴질랜드의 다른 디저트를 가리키는 단어인 사과 크럼블이라고도 합니다. 재료에는 일반적으로 조리된 사과, 버터, 설탕, 밀가루, 계피, 귀리, 갈색 설탕, 생강 및 또는 육두구가 포함됩니다. 사과는 껍질을 벗기고 채 썰어서 설탕, 레몬즙을 넣고 버무린 후 베이킹 팬에 올리고 차가운 버터, 흑설탕, 밀가루, 계핏가루를 스트로젤 (Streusel: 밀가루의 크럼블 토핑으로 밀가루, 버터 그리고 설탕을 올린) 단순 토핑으로 뿌린 후 토핑이 황금빛 갈색이 되고 바삭바삭해질 때까지 굽습니다. 크럼블은 칩의 변형인데 주요 차이점이 있다면 스트로젤 토핑에 귀.. 베이킹 이야기(나라별) 2022. 5. 6.
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