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베이킹 이야기(나라별)54

발렌타인 데이에 사랑하는 이와 초콜릿을 안녕하세요. 빵굽는당무입니다. 이제 발렌타인 데이가 다가오고 있네요. 사랑하는 이에게 고백을 할까 말까 고민을 하시는 분도 계실 테고, 이미 오랜 연인으로 함께 해 온 분도 계실테고 아무 의미 없는 분도 계실 테죠. 발렌타인 날 준비하기 전에 우선 그 날에 대해 어떤 역사가 있고 언제부터 시작되었는지 그 날의 의미가 궁금하지 않으세요? 그래서 제가 왜 초콜릿이 발렌타인 날 유래되었는지 알아보고자 해요. 여러분 그거 알고 계세요? 사실 이 현대 발렌타인 데이 축하 행사가 종교적인 휴일에서 비롯된 일이라는 것을요. 초기 기독교 순교자들이 발렌타인으로 지명 2월 14일에 기리는 발렌타인은 로마의 발렌타인과 테르니의 발렌타인이에요. 로마의 발렌타인은 269년 순교환 로마의 사제였으며, 496년 교황 겔라시우스 .. 베이킹 이야기(나라별) 2022. 2. 6.
새해 맞이 디저트는 바실로피타 케이크 안녕하세요. 빵굽는당무입니다. 벌써 새해 2022년이 되었네요. 새해 복 많이 받으시고 맛있는 거 많이 드시고요. 오늘은 새해맞이 디저트로 바실로피타 케이크에 대해서 알아볼까 합니다. 바실로피타라고 들어보셨나요? Vasilopita Cake : 이 케이크는 그리스 전통 케이크랍니다. 새해를 맞이하면 그리스에서는 빠질 수 없는 존재죠. ^^ 그 외에 동유럽 및 발칸 반도의 많은 다른 지역에서 새해 첫날 빵이나 케이크에 행운을 가져다준다 하여 동전이나 장신구를 숨겨 놓는다 해요. 성 바실리의 삶을 기념하기 위해 새해 전날 자정에 제공되는 전통적인 그리스 케이크입니다. 가족 전통에 따라 다양한 반죽으로 만들어지는데, 일부 가정에서는 반죽 대신 갈라토피타 (우유 피타)라는 커스터드 베이스로 만든다 해요. 우리가.. 베이킹 이야기(나라별) 2022. 1. 2.
연말의 디저트엔 프랑스 크루스타드 안녕하세요. 빵굽는당무입니다. 연말이 얼마 남지 않았네요. 그런 의미에서 프랑스 디저트 크루스타드에 대해 이야기해보고자 합니다. 크루스타드는 모든 종류의 크러스트 또는 파이 크러스트를 의미하는 프랑스 요리 용어이랍니다. 종류도 몇 가지가 있는데요. 감자 크루스타드, 빵, 쌀, 베르미첼리 크루스타드 등도 있다네요. 이 크루스타드라는 용어는 이탈리아어 Crostata 크로스타타에서 파생된 Occitan, Catalan 용어 Crostada에서 파생되고 영어 용어 custard는 여기서 파생되어요. 전통적인 recette de Croustade는 녹인 버터, 노른자 또는 거위 지방으로 모든 종이 얇은 페이스트리 시트를 가볍고 따뜻하게 달고, 브랜디로 향을 베이게 한 과일로 채우는 거죠. 이 크루스타드는 사실 .. 베이킹 이야기(나라별) 2021. 12. 31.
연말을 위한 간식 스코틀랜드의 쇼트브래드 ShortBread 안녕하세요 빵굽는당무입니다. 오늘은 연말을 위한 또 다른 좀 덜 단 간식을 소개하고자 합니다. 바로 쇼트 브레드인데요. 많이 단 디저트를 좋아하지 않는 분들에게는 딱 별미인 간식이라 생각해요. 쇼트브레드는 스코틀랜드에서 유래되었답니다. 12세기 대부분의 기간 동안 준비되었으며 프랑스와 스코틀랜드 간의 프랑스 패스트리 셰프들과의 문화 교류의 혜택을 받았을 수도 있지만 쇼트브레드의 세련미는 16세기 스코틀랜드 여왕 메리에게 널리 알려져 있습니다. 스코틀랜드 요리사는 보통 수프, 하기스(전통적으로 번즈 나이트에 제공되는 요리) 및 베이킹, 특히 스콘, 팬케이크. 과일 케이크, 귀리 케이크 및 쇼트 브레드로 항상 유명했다 하는데요. 쇼트브레드의 이야기는 중세의 '비스킷 빵'에서 시작됩니다. 빵을 만들고 남은 반.. 베이킹 이야기(나라별) 2021. 12. 28.
연말에는 온 가족과 연인들과 함께 크렘 브륄레 Creme Brulee 디저트 안녕하세요 빵굽는당무입니다. :) 이제 크리스마스가 지나고 새해를 바라보는 연말이네요. 시간이 정말 빨리 가네요. 연말을 맞이해서 세계 사람들은 어떤 디저트를 먹는지 알아볼까 해서요. 이것저것 여러 가지가 있는데요. 정말 흔하고 유명한 크렘 브륄레에 대해서 알아볼까 합니다. 새해 이브로 뭔가 전통적인 것들이 참 많더라고요. 같이 공유하고 싶어서 이렇게 또 타자를 두드리게 되었습니다. ^^ 서론이 너무 길었네요. 자, 그럼 한번 크렘 브륄레에 대해 이야기해볼까요? 크렘 브륄레라는 디저트는 파리에서 가장 유명하고 당연하게 가장 인기 있는 디저트로 꼽힌다 하는데요. 요즘에는 파인 다인 레스토랑 가면 디저트 옵션으로 흔하게 볼 수 있죠. 이 디저트는 서양에서는 크리스마스 그리고 연말에 가족 모임 하면서 다 같이.. 베이킹 이야기(나라별) 2021. 12. 26.
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