본문 바로가기

베이킹 이야기(나라별)52

부활절엔 핫 크로스 번 Hot Cross Bun 안녕하세요 빵굽는당무입니다. 오늘은 핫 크로스 번에 대해 이야기를 해볼까 해요. 뉴질랜드는 내일이 부활절(Easter이스터)랍니다. 부활절에 연관된 제빵이 핫 크로스번인데요. 이스터 되기 한 달 전부터 여러 베이커리점에서 판매를 엄청 한답니다. 핫 크로스 번(Hot Cross Bun) 뜨거운 십자가 모양의 번인데요. 과일의 스파이시함과 달콤함이 어우러져 있으며 영국, 아일랜드, 호주, 인도, 뉴질랜드, 남아프리카 공화국, 캐나다 등에서 전통적으로 성금요일에 먹습니다. 자세히는 향신료와 건포도, 건포도 및 또는 설탕에 절인 감귤류와 같은 다양한 과일로 채워진 효모를 넣은 달콤한 빵입니다. 십자가를 나타내는 흰색 십자가로 장식되어 있으며 반죽에 바로 표시되거나 아이싱으로 상단에 들어갑니다. 핫 크로스 번은 .. 베이킹 이야기(나라별) 2022. 4. 16.
여러분이 생각하는 죽이 아닌 죽 포리지 (Porridge) 안녕하세요 빵굽는당무입니다. 오늘은 가장 흔하디 흔하면서도 흔하지 않은 죽! 죽에 대해 알아볼까 해요. 여러분이 생각하기에는 죽이 우리가 흔히 먹는 본죽 같은 죽을 생각 하시지요? 하지만 그게 아니랍니다. 제가 소개하고자 하는 죽은 달달한 죽인데요. 아침 대용으로 영어권 친구들이 많이 먹는 죽이랍니다. 저도 맨 처음에 헷갈렸답니다. 죽 이야기를 하는데 처음에는 한국 사람들이 먹는 그런 짭조름 아니면 달달한 팥죽 호박죽 이미지를 연상했었 는데 아니더라고요. 지금은 익숙해져서 오히려 한국에서 찾는 죽이 아닌 여기서 먹는 아침용 죽을 자주 먹는답니다. 포리지(Porridge)는 무엇일까? 우리가 생각하는 죽이 아니라고? 포리지는 일반적으로 곡물, 우유 또는 물에 분쇄하거나 잘게 썬 녹말 식물을 가열하거나 끓여.. 베이킹 이야기(나라별) 2022. 3. 19.
아침 식사로 그래놀라, 버쳐, 뮤슬리 뭐가 다를까 안녕하세요 빵굽는당무입니다. 여러분은 아침 식사를 하나요? 아니면 바쁘다는 핑계로 거르거나 그냥 간단하게 때우나요? 연구에 따르면 아침 식사는 인지 기능 향상, 심장 건강 증진, 심장 질환 위험 감소, 에너지 수준 향상과 같은 엄청난 이점을 얻을 수 있어요. 오늘은 제가 간단한 아침으로 먹을 수 있는 그래놀라, 버쳐, 뮤슬리에 대해 이야기해 보고자 합니다. 아침으로 정말 든든한 친구들이죠. 그런데 어떤 게 다른 건지 헷갈리죠? 솔직히 비슷하긴 해요. 전통적인 요리법 대신 원하고자 하는 방식으로 드셔서 요즘엔 그렇게 차이가 있다고 보긴 힘들지만 그래도 궁금해하시는 분들을 위해, 그래서 이 세 가지에 대해 알아볼까 합니다. 버쳐 Bircher 버쳐는 1900년경 스위스 의사인 Maximilian Birche.. 베이킹 이야기(나라별) 2022. 2. 27.
발렌타인 데이에 사랑하는 이와 초콜릿을 안녕하세요. 빵굽는당무입니다. 이제 발렌타인 데이가 다가오고 있네요. 사랑하는 이에게 고백을 할까 말까 고민을 하시는 분도 계실 테고, 이미 오랜 연인으로 함께 해 온 분도 계실테고 아무 의미 없는 분도 계실 테죠. 발렌타인 날 준비하기 전에 우선 그 날에 대해 어떤 역사가 있고 언제부터 시작되었는지 그 날의 의미가 궁금하지 않으세요? 그래서 제가 왜 초콜릿이 발렌타인 날 유래되었는지 알아보고자 해요. 여러분 그거 알고 계세요? 사실 이 현대 발렌타인 데이 축하 행사가 종교적인 휴일에서 비롯된 일이라는 것을요. 초기 기독교 순교자들이 발렌타인으로 지명 2월 14일에 기리는 발렌타인은 로마의 발렌타인과 테르니의 발렌타인이에요. 로마의 발렌타인은 269년 순교환 로마의 사제였으며, 496년 교황 겔라시우스 .. 베이킹 이야기(나라별) 2022. 2. 6.
새해 맞이 디저트는 바실로피타 케이크 안녕하세요. 빵굽는당무입니다. 벌써 새해 2022년이 되었네요. 새해 복 많이 받으시고 맛있는 거 많이 드시고요. 오늘은 새해맞이 디저트로 바실로피타 케이크에 대해서 알아볼까 합니다. 바실로피타라고 들어보셨나요? Vasilopita Cake : 이 케이크는 그리스 전통 케이크랍니다. 새해를 맞이하면 그리스에서는 빠질 수 없는 존재죠. ^^ 그 외에 동유럽 및 발칸 반도의 많은 다른 지역에서 새해 첫날 빵이나 케이크에 행운을 가져다준다 하여 동전이나 장신구를 숨겨 놓는다 해요. 성 바실리의 삶을 기념하기 위해 새해 전날 자정에 제공되는 전통적인 그리스 케이크입니다. 가족 전통에 따라 다양한 반죽으로 만들어지는데, 일부 가정에서는 반죽 대신 갈라토피타 (우유 피타)라는 커스터드 베이스로 만든다 해요. 우리가.. 베이킹 이야기(나라별) 2022. 1. 2.
반응형

티스토리툴바