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콘데왕자가 사랑한 프랑스 사브레 쿠키(샤브레) 프랑스 사브레 쿠키 프랑스인에게는 상징적인 음식이 부족하지 않습니다. 이 쿠키는 가장 인기 있는 프랑스 쿠키 목록에서 3위에 이름을 올렸습니다. 레몬 또는 오렌지 제스트, 아몬드로 달콤한 사브레의 맛을 낼 수 있습니다. 또한 피망 또는 치즈로 짭짤한 맛을 낼 수 있다고 합니다. 1670년에 만들어진 사브레 쿠키는 프랑스 브르타뉴(Bretagne) 지방과 노르망디(Normandie) 지방에서 유래되었습니다. 브르타뉴 지방에서는 "브르통, 브레톤"이라는 이름으로 유명합니다. 반면에 노르망디 지방에서는 사브레라는 이름으로 유명했습니다. 프랑스 단어 sablé는 "모래"를 의미합니다. 일반적으로 제빵사는 식감이 빵가루나 모래와 비슷해질 때까지 차가운 버터를 밀가루와 설탕에 문질러 반죽 입자를 형성하는 과정을 시.. 베이킹 이야기(나라별) 2023. 4. 20.
프레첼(프레즐) 대표적인 건강스낵 느슨한 매듭 모양으로 만들어진 밧줄 모양의 반죽을 띤 프레첼(프레즐)을 살짝 끓이거나 뜨거운 물에 담가둔 다음 다음 계란을 바르고 소금에 절인 다음 오븐에 구워줍니다. 프레첼은 건강한 스낵 중 하나로 인기가 많습니다. 그 이유에 대해 알아볼까요. 프레첼(프레즐) 프레첼은 누구나 알고 있듯이 전통적인 구운 빵은 독일에서 나왔습니다. 우리나라 영화관에서도 발견할 수 있는 이 스낵 프레첼은 겉은 갈색빛을 돌며 바삭하고 속은 부드럽게 구워진 밀가루가 들어간 빵입니다. 프레첼은 최근에 건강한 스낵 대세로 떠오르게 되면서 한국에서도 많은 프레첼 프랜차이즈가 생겨났습니다. 그래서 어렵지 않게 사먹을 수 있게 되었습니다. 이 프레첼에는 다양한 영양소와 식이섬유를 함유하고 있습니다. 프레첼에는 아연, 비타민 B군, 인.. 베이킹 이야기(나라별) 2023. 4. 16.
뉴질랜드에서 완판한 쉽고 정말 맛있는 초코칩 촉촉쿠키 레시피 / chocochip cookie Recipe 제가 뉴질랜드 카페에서 엄청 팔았던 촉촉한 초코칩 쿠키입니다. 일반쿠키보다 더 도톰하고 촉촉한 스타일로 같이 만들어 먹기 딱 좋은 쿠키입니다. 시간도 별로 안 걸리고 설거지거리도 별로 나오지 않는데요. 미니오븐 있으신 분들이라면 누구나 구워볼 수 있는 레시피입니다. 초코칩 쿠키 레시피 120그람 버터 (무염, 가염 상관없어요. 저는 가염 썼습니다.) 1/2컵 설탕 1/2컵 흑설탕 1티스푼 바닐라 1 계란 1.5컵 밀가루 1/4티스푼 베이킹 소다 1/2티스푼 베이킹 파우더 1/2티스푼 소금 1/2컵- 1컵 초코칩 사용 오븐 모델: Breville Smart oven BOV860BSS 그 외에 다른 쿠키 레시피가 궁금하시면 빵굽는당무 dangmubaking 뉴질랜드에 사는 당무의 6년 카페 베이킹 경력으로 .. 베이킹영상 2023. 4. 16.
마가린 알고 먹자(버터와 마가린 차이점) 요즘 트렌드에 맞게 사람들은 식물성 오일을 추구하고 있습니다. 버터의 풍미가 더 강하고 좋아 아직 사용률이 더 높지만, 사람들이 예전에 비해 많이 버터에서 마가린을 더 섭취합니다. 우유의 트렌드 방향성처럼 식물성 우유가 인기를 점점 끌듯이, 마가린도 종류가 점점 다양해져 여러 가지가 나오고 있습니다. 마가린이 과연 건강하고 또한 어떤 종류가 있는지 알아봅시다. 이야기 나온 김에 우유에 관해 궁금하신 분들은 그 외 우유들에 관한 자세히 정보 확인해 보세요. 우유 과연 건강할까/ 그 외 우유들(식물성, 동물성) 여러분은 우유에 대해서 얼마나 알고 있습니까. 요즘 여러 종류의 우유가 나오고 있습니다. 유제품 알레르기가 있는 사람들도 손쉽게 다른 종류의 우유로 대체할 수 있죠. 우유는 영양이 풍부하 baking.. 베이킹 재료 2023. 4. 10.
케이크 팬 크기 베이킹을 하다 보면 사이즈와 크기에 궁금할 때가 있을 겁니다. 레시피를 보다 보면 헷갈릴 경우도 있고 가끔 oz처럼 우리가 잘 사용하지 않는 식으로 나오면 헷갈리게 마련입니다. 나열된 양은 각 팬이 담는 반죽의 총량이지만 일반적으로 케이크 팬을 절반만 채우거나 2/3 정도 채웁니다. 레시피상에 딱 명시되어 있지 않는 이상 거의 보통 절반 살짝 이상까지만 채워줍니다. 케이크 치수 변환 표 1인치= 2.54cm 1컵=240ml 둥근 팬 Round pan 6x2inch (15x5cm)= 4컵(960ml) 8x2inch (20x5cm)=6컵(1.4L) 9x2inch (23x5cm)=8컵(1.9L) 사각 팬 Square pan 8x2inch 정사각형 (20x5cm)=8컵(1.9L) 9x2inch 정사각형 (23x.. 베이킹 지식, 지혜, 정보 2023. 4. 9.
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