본문 바로가기

전체 글180

글루텐프리 화이트 초콜릿 브라우니 블론디 Blondie 당무 -New Zealand coffeeCo. Head chef(4years) -Billy cafe Head chef(2years) -Greedy guts baker(1year) -Cafe Esquires Chef(2years) :베이킹 항목, 식품 재고관리, 메뉴 기획 모든 요리 레시피 푸드 코스팅, 고품질 제품 제공하여 고객만족을 지속적으로 달성 Diploma professional cookery L5 Diploma in international cookery and patisserie L5 Diploma in international culinary arts L5 https://youtu.be/_hxI8QzTYI4 오늘은 글루텐과 견과류가 들어가지 않은 베이킹에 대해 소개해 볼까 합니다. 화이트 초.. 베이킹영상 2023. 6. 16.
치즈에 따라 맛이 달라진다 치즈에는 여러 가지 맛과 향이 존재합니다. 치즈에 따라서 베이킹 맛도 당연 변합니다. 하지만 우리가 시중에 자주 접하고 일반적인 치즈들은 모짜렐라, 체다치즈, 페타 치즈, 리코타, 블루치즈 등이 있습니다. 사실 그 외에도 더 많은 종류의 치즈가 있습니다. 더 자세히 알아 보고 베이킹이나 심지어 요리에도 더 다양하게 사용하여 맛의 범위를 좀 더 넓혀봅시다. 당무 -New Zealand coffeeCo. Head chef(4years) -Billy cafe Head chef(2years) -Greedy guts baker(1year) -Cafe Esquires Chef(2years) :베이킹 항목, 식품 재고관리, 메뉴 기획 모든 요리 레시피 푸드 코스팅, 고품질 제품 제공하여 고객만족을 지속적으로 달성 D.. 베이킹 지식, 지혜, 정보 2023. 6. 5.
로투스 크림치즈 컵 케이크  https://youtu.be/8PTWaLU_BQc 오븐이 없어도 만들 수 있는 노베이킹입니다. 로투스 크림치즈 컵케이크 만드는 방법을 알려드립니다. 견과류 첨가되지 않았고 계란도 들어가지 않아 알레르기 있으신 분들에게 좋습니다. 거기다 오븐이 필요 없어 충분히 누구나 만들 수 있답니다. 크림치즈를 얼려 아이스크림 같은 느낌이 듭니다. 거기다 일반 크림치즈에 로투스 비스코프 스프레드가 들어가기 때문에 한층 더 새로운 맛을 냅니다. 로투스 비스코프 크림치즈 컵케이크 레시피 180-200g 로투스 비스코프 비스킷 40g 버터 6-8개 머핀종이 200g 크림치즈 80g 로투스 비스코프 스프레드 250g 크림 1 티스푼 바닐라 에센스 장식할 스낵 또는 과일 (저는 트윅스, 초코 토핑소스, 로투스 비스코프, 포도.. 베이킹영상 2023. 5. 28.
겉모습에 속으면 안되는 몽블랑 몽블랑 몽블랑은 풍부하고 유구한 역사를 지닌 고전적인 프랑스 디저트입니다. 유럽에서 가장 높은 봉우리인 알프스의 유명한 산의 이름을 따서 명명되었습니다. 디저트는 우아한 외관과 맛있는 맛으로 유명합니다. 몽블랑 디저트의 기원은 17세기로 거슬러 올라갑니다. 프랑스, 스위스와 국경을 맞대고 있는 이탈리아 피에몬테 지역에서 만들어진 것으로 추정됩니다. 밤은 그 지역의 주식이었고, 밤의 맛있는 맛을 알리기 위한 방법으롤 몽블랑 디저트가 개발되었습니다. 디저트는 전통적으로 익힌 밤을 퓌레로 만들고 설탕이나 꿀로 달게 만들어 만듭니다. 머랭이나 스펀지케이크 베이스 위에 파이핑 하거나 펴 바릅니다. 밤나무 퓌레는 종종 바닐라와 때때로 럼으로 맛을 냅니다. 생성된 퓌레는 특수 노즐을 통해 파이프로 연결되어 몽블랑의 .. 베이킹 이야기(나라별) 2023. 5. 16.
케이크 왜 가라앉을까 간혹 케이크를 굽다 보면 겉에는 익은 것 같아 오븐에서 꺼내보았더니 자세히 보아하니 가운데가 쑥 들어간 것을 확인할 수 있습니다. 왜 이런 일이 발생하는걸까요. 여기서 케이크 가운데가 가라앉는 원인과 케이크가 가라앉는 것을 방지하는 데 도움이 되는 방법을 알아보겠습니다. 재료 비율이 안 맞거나 액체가 많을 때 우선 케이크가 가라앉는 가장 일반적인 이유가 있습니다. 그것은 액체가 너무 많거나 밀가루와 혼합을 하면서 구조 형성 재료가 충분하지 않을 수 있기 때문입니다. 비율이 안 맞아서 그럴 확률도 있습니다. 이런 요소의 균형들이 맞지 않으면 케이크가 익으면서 부풀어 오르는 동안 지탱할 수 있는 힘이 없어서 결국에는 부풀어 오르다가 푹 꺼지게 됩니다. 또 다른 이유로는 반죽을 과하게 섞어버리면 많은 공기가.. 베이킹 지식, 지혜, 정보 2023. 5. 11.
반응형

티스토리툴바